運用感應耦合電漿光學發射光譜儀(ICP-OES)檢測水產品中的砷及汞元素

前言

目前，全球海鮮的年產量維持在1.2億噸左右。在2022年，全球人均海鮮年消費量約為20公斤。然而，隨著海洋污染日益嚴重，海洋生物也受到不同程度的污染。海鮮是人類攝入重金屬污染物的重要途徑之一。砷和汞很容易透過食物鏈在海鮮中蓄積，因此監測海鮮中的砷與汞至關重要。

根據衛福部規定，水生動物和魚類(及其製品)中的無機砷含量必須分別小於或等於0.5 ppm。魚類和其他海鮮中的甲基汞最大允許限量為0.5 ppm，而肉食性魚類中的甲基汞最大允許限量則為2.0 ppm 。

感應耦合電漿光學發射光譜法(ICP-OES)可同時且快速測定多種元素。與原子吸收光譜法(AA)和原子螢光光譜法(AFS)相比，這些方法需要調整儀器參數來單獨測定每種元素，ICP-OES顯得更加快速且方便。然而，由於稀釋倍數較大且海鮮基質影響顯著，樣品消化後直接使用ICP-OES測定砷和汞的靈敏度略顯不足。將氫化物產生器(Hydride generation, HVG)與ICP-OES結合來測定砷和汞，可以消除基質干擾，並大幅提高砷與汞的檢測靈敏度與效率，達到「一次消化、一次進樣」即可快速檢測多種元素的目的。

本應用報告使用配備氫化物發生系統的Ignix 6100 ICP-OES，檢測白帶魚和蛤蜊中的砷與汞。透過加標回收來進行品質管制，以確保該方法的準確性。